2 tazas (200 g) de copos de avena triturados en la licuadora
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza (240 ml) de leche de tu elección
1 zanahoria rallada
9 albaricoques secos, lavados con agua caliente y picados
4 cucharadas de pasas, lavadas con agua caliente
Opcional (pero recomendado):
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Tritura los copos de avena hasta obtener una textura tipo harina .
En un bol, mezcle la avena molida con el polvo para hornear.
Agregue la leche y mezcle bien.
Incorpora la zanahoria rallada, la manzana rallada, los albaricoques y las pasas.
Agrega la canela o vainilla si decides usarlas.
Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar la mezcla 10–15 minutos.
Vierte la masa en un molde ligeramente engrasado o con papel de horno.
Hornea durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y firme.
Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
Consejos
Usa manzana bien madura para más dulzor natural.
Se puede comer caliente o frío.
Ideal para desayuno o merienda saludable.
Se conserva en la nevera hasta 3 días.
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