A pesar de su facilidad de preparación, es común olvidarse de remojar los garbanzos la noche anterior para ablandarlos antes de cocinarlos. Pero estamos aquí para solucionarlo: ¡hay un truco ingenioso para esos momentos ajetreados! Y lo mejor es que solo requiere un ingrediente que probablemente ya tengas en la cocina. ¿Quieres saber más? Te contamos el secreto.
Probablemente te hayas encontrado en situaciones en las que querías preparar una deliciosa ensalada de garbanzos, ¡pero vaya! Olvidaste dejarlos en remojo toda la noche y el tiempo apremia. Ahí es donde entra el bicarbonato de sodio, tu aliado en este apuro. ¿Cómo puedes usarlo?
A la hora de cocer los garbanzos, añade una pizca de bicarbonato al agua de cocción. No es necesario que te pases; con un poco es suficiente. Si trabajas con una cantidad estándar de garbanzos, una pizca será más que suficiente. Sin embargo, es fundamental vigilarlos de cerca durante la cocción, ya que se ablandan rápidamente.
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