Paso 10: Mientras las verduras terminan su cocción, bata vigorosamente los 4 huevos en un bol amplio, añadiendo una pizca de sal y pimienta al gusto. El batido debe ser homogéneo y ligeramente espumoso para garantizar una textura uniforme.Frutas y verduras
Paso 11: Añada el perejil fresco finamente picado a los huevos batidos, incorporándolo completamente para distribuir su sabor y aroma por toda la mezcla.
Paso 12: Retire las verduras del fuego y déjelas templar ligeramente antes de incorporarlas a los huevos batidos. Mezcle delicadamente para distribuir uniformemente las verduras sin romper su estructura.
Paso 13: Limpie la sartén si es necesario y caliéntela nuevamente a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevos y verduras, distribuyendo uniformemente con una espátula de silicona.
Paso 14: Cocine durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que la base esté completamente cuajada y los bordes comiencen a despegarse ligeramente de los laterales de la sartén.
Paso 15: Para voltear la tortilla, coloque un plato llano de diámetro igual o superior al de la sartén sobre esta, y con un movimiento rápido y decidido, invierta el conjunto. Deslice la tortilla nuevamente en la sartén y cocine 3-4 minutos más hasta completar la cocción.
Variantes
Tortilla de Verduras con Espinacas y Champiñones: Sustituya el calabacín por 100 gramos de espinacas frescas y añada 150 gramos de champiñones laminados. Las espinacas aportan hierro, ácido fólico y magnesio, mientras que los champiñones añaden umami natural y vitaminas del grupo B, creando un perfil nutricional aún más completo.Frutas y verduras
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Versión Mediterránea con Berenjena y Tomate: Reemplace la zanahoria por media berenjena cortada en cubos y añada un tomate maduro pelado y troceado. Esta variante evoca los sabores del ratatouille y aporta licopeno, un potente antioxidante presente en el tomate, junto con las propiedades antiinflamatorias de la berenjena.
